masterchef wannabe

KAKO NAUČITI KUHATI: 5 savjeta za kulinarske početnike

Kristina Stakor
11.05.2024.

Gledanje serije „The Bear“ vam izaziva manje anksioznosti od pomisli da sami odete u kuhinju i pripremite večeru? Prisjeo vam je ručak od pomisli na svu silu suđa koje treba oprati nakon kuhanja? Ne odustajte, evo par savjeta kako zavoljeti kuhanje i postati bolji u tome

Nekoć je potreba bila ta koja bi nas natjerala da zasučemo rukave, izvaljamo tijesto, nasjeckamo luk i povrće, no zašto se gnjaviti kada nas od ukusnog ručka dijeli samo par klikova u aplikaciji? Neki će se pravdati i time da se kuhanje ne isplati, jer usporedba cijena namirnica ne opravdava sate uložene u pripremu u odnosu na hranu koju možemo naručiti. Da, i taj argument stoji, no isto možemo reći i za vožnju – zašto bi učili voziti ako postoji taxi? Ipak, ima nešto lijepo ili barem korisno u posjedovanju te vještine, čak i ako ne posjedujemo auto.

Danas, kad nam je s jedne strane sve dostupno, postoji i cijeli pokret onih koji, možda u strahu od aditiva i prerađevina, možda zbog viška vremena, želje da isprovociraju reakcije na društvenim mrežama ili u krajnjoj liniji zbog želje da stvore nešto vlastitim rukama kuhaju svoja jela vlastitim namirnicama. Od toga da pomuzu kravu i naprave maslac, uzgoje kakao za čokoladni preljev ili naprave vlastitu mozzarellu za štednjakom, pa koliko god djelovalo interesantno u kratkim videima koji cijeli proces skraćuju za nekoliko godina, efekt koji to kod mnogih može stvoriti jesu nerealna očekivanja koja izazivaju odbojnost u startu.

Trebamo li doista ići toliko daleko? I je li se tako kuhanje pretvorilo u luksuz i privilegij onih koji si mogu priuštiti da ne trče od jedne do druge obaveze i pritom pojedu sendvič s nogu?

lFoto: Pexels / Klaus Nielsen

Neki (i neke) zaziru od ulaska u kuhinju zbog predrasuda o podjeli muško-ženskih poslova, pa se kuhače ne laćaju iz uvjerenja ili protesta. No takvi stavovi danas zvuče kao izlika onih koji su lijeni isprobati nešto novo, uistinu odrasti i moći se pobrinuti sami za sebe (te pritom razviti i neke korisne vještine).

Možda u vama čuči prirodni talent kojeg niste svjesni, a možda će vaši kulinarski počeci više nalikovati na plavu juhu Bridget Jones. Vrijeme je da saznate! A to će vam olakšati ovih 5 koraka:

Pročitajte recept od početka do kraja

Bilo da se radi o tvrdo ukoričenoj kuharici ili objavi na Instagramu, pažljivo pročitajte cijeli recept. Da, i one dosadne dijelove. Kako ne biste gladni na pola puta pripreme otkrili da se treba marinirati naredna 24 sata. I kako biste utvrdili imate li kod kuće sve potrebno za maestralnu izvedbu makarona sa sirom.

Alati

Kao što mislimo da će nas sexy set tajica i majice motivirati za vježbanje, mogli bismo pomisliti i da je neophodan Le Creuset servis lonaca za kulinarske uspjehe. I ne možemo poreći da ima neke logike u tome, ali dobra večera za prijatelje može se pripremiti i u starijim loncima koje ste naslijedili od bake. Dokazano. Oštar nož za rezanje, kvalitetna daska koja se lako čisti i čaša vina za kuharicu mogu djelovati još inspirativnije.

Kuhanje je „me time“

Problem s kuhanjem je što se radi o zadatku koji uključuje pranje, rezanje, miješanje, pa onda još malo čišćenja… a satisfakcija traje kratko. Malo duže ako se pohvalite objavom na društvenim mrežama. No možemo taj zadatak učiniti puno zabavnijim ako ga pretvorimo u vrijeme za sebe. Pustite omiljenu nostalgičnu playlistu ili napokon poslušajte epizodu podcasta koja nikako ne dolazi na red i uživajte.

Kuhajte ono što volite jesti

Odakle krenuti? Najbolje s onim što najviše volite jesti. Pašticada je možda malo veći izazov za inicijaciju, ali tjestenina s jednostavnim umakom, jaja ili palačinke, pa postepeno prelaziti na zahtjevnije recepte najbolji je recept za kuhare početnike.

Možda neće biti idealno, ali ćete otkrivati što nedostaje: peći kraće, dodati začine i tako raditi plan za sljedeći put.

Praksa

Počeci mogu biti čupavi i tome mogu posvjedočiti iz vlastitog iskustva – kad sam slučajno radeći panna cottu napravila maslac i s tjesteninom servirala kiseli umak jer sam umjesto vina dodala malo vinskog octa… Kao i u svemu, vježbom do savršenstva!

I bonus savjet: počnite kuhati prije nego ogladnite!

Naslovni vizual: Unsplash

Pročitaj više

vrli novi svijet

Hoće li umjetna inteligencija preuzeti i poslove kao što su influencer i voditeljica?

unplugged

Svjesni smo da dnevno provodimo i previše vremena online – može li se to opravdati samo poslovnim obvezama ili je krajnje vrijeme da se isključimo?

POGLED U BUDUĆNOST

Jesu li scenaristi filma ‘Sve u isto vrijeme’, a koji je pokupio čak sedam Oscara, dobro predvidjeli trendove, hoće li guglanje izumrijeti i kako će izgledati društvene mreže u skoroj budućnosti?

Kada otvorimo društvene mreže, čini se kao da svaka osoba koju tamo pratimo živi kao digitalni nomad: nizovi fotografija i videa s egzotičnih plaža, dalekih gradova. Isplati li se postati dijelom te svite i je li doista toliko elitna kao što djeluje?

Online tjednik za pop kulturu i autorske priče

Stvari koje osjećamo. Teme koje pokreću.
Newsletter nedjeljom.