Dar prirode ili hibrid?
Sjedite u kafiću s novom simpatijom, pijete Lemonish i mislite da je vaša veza komplicirana? Čekajte samo da čujete povijest limuna. Otkako su se na internetu pojavile teorije da limun nije oduvijek postojao u prirodi nego da je umjetno stvoren hibrid, ona stara dilema kokoš ili jaje pala je u sjenu. O čemu je zapravo riječ? Moramo li sada govoriti: „Život nam nikada nije dao limune, mi smo ih stvorili“?
Znanstvenici kažu da je limun nastao kada su pčele prenijele pelud između gorke naranče i citrona. Tako je nastala omiljena žuta voćka. Kiselost i količinu soka limun je vjerojatno naslijedio od gorke naranče, a citron mu je dao debelu koru i aromu.
Gotovo svi citrusi imaju rijetku kombinaciju osobina – međusobno su spolno kompatibilni i skloni mutacijama. Zato su se njihovi geni tisućama godina prirodno miješali, a kasnije su ih ljudi dodatno uzgajali i širili. Rezultat su naranče, limuni, limete i grejpovi koje danas jedemo. A da stvar bude zanimljivija, i gorka naranča sama je hibrid pomela i mandarine.
Zanimljivo je i da se limun, botanički gledano, tehnički smatra bobicom, iako ga svi smatramo voćem. Jedan limun obično ima oko osam sjemenki i tri žlice soka. Ako ovo obiteljsko stablo nije za uzbudljivu seriju, ne znamo koja voćka jest. Živjeli!
Mediteran ili Azija?
Iako je teško zamisliti ljeto na Mediteranu bez limunade na stolu, činjenica je da je limun zapravo mega travel influencer koji je došao na europsko tlo tek negdje između 1000. i 1200. godine. I to zahvaljujući križarima koji su ga pronašli u Palestini i zaljubili se. Vrhunac popularnosti limun je doživio u 15. stoljeću kada se uzgajao na Azorima i od tamo se u velikim količinama izvozio u Englesku. A onda je doslovce zarazio cijeli svijet.
Koliko limunada možete napraviti od najvećeg limuna na svijetu?
Ako sutra zasadite stablo limuna u vrtu, prve plodove mogli biste vidjeti već treće godine, a ozbiljan urod očekuje se oko pete. Stabla često cvjetaju tijekom cijele godine, a plodovi se beru šest do deset puta godišnje. Prosječan prinos jednog stabla u voćnjaku iznosi oko 1500 limuna godišnje. A najveći plod? Prema Guinnessovoj knjizi rekorda, najteži limun na svijetu težio je čak 5,265 kilograma. Uzgojen je u Izraelu 2003. godine i bio je velik gotovo poput male nogometne lopte. Budući da prosječan limun teži oko 100 grama, to znači da biste od jednog limuna kapitalca mogli napraviti oko 50 čaša limunade.
Treba li limun dobiti plašt viteza i medalju časti?
Jeste li znali da je limun godinama spašavao mornare? Britanski pomorci u 18. stoljeću često su patili od skorbuta, ali otkriće da limun i limeta sprječavaju bolest činilo je ovo voće pravim junakom mora. Zaslužan za to bio je kapetan James Lind, koji je 1747. proveo prvi poznati klinički eksperiment pokazujući da citrus spašava živote.
Zašto je Lemonish savršen izbor za dejt? Ali i za studente i poslovne sastanke
Studija objavljena u magazinu Brain and Behavior upravo je dokazala da je limunada savršen izbor. Jer već samo udisanje eteričnog ulja limuna može poboljšati aktivnost mozga povezanu s emocijama i obradom memorije. Plus može smanjiti anksioznost te pomoći da se skulirate i fokusirate. Naravno, mjehurići samo prenose dobru energiju brzinom svjetlosti. Čitaj – boostaju vašu ljubav na prirodan način.
Gdje je smiksana prva limunada?
„O limunu, njegovu piću i upotrebi“ – tako se zvao rad koji je u 12. stoljeću napisao dvorski liječnik Ibn Jumay iz Egipta, a u kojem možemo pronaći prvi recept za limunadu. U 13. stoljeću piće od limunovog soka i šećera zvalo se qatarmizat, a ubrzo su ga obogatili i datuljama i medom. Egipatski recept za limunadu koristio se u Engleskoj već 1663. godine, a Samuel Pepys pio ju je tijekom 1660-ih. No vrhunac mode limunada je dosegnula u Parizu u 17. stoljeću kada su prodavači nosili spremnike limunade na leđima i točili piće Parižanima u čaše.
Kome možemo zahvaliti gaziranu limunadu?
Metodu za gaziranje vode otkrio je Joseph Priestley 1767. godine, a prvi zapis o gaziranoj limunadi pojavio se 1833., kada se piće prodavalo na britanskim štandovima s osvježenjem. Iako se gazirana limunada u brojnim zemljama zove limunada – od Velike Britanije, Francuske, Njemačke i Australije do Južne Afrike – a limunada koja ne sadrži dodani šećer niti gaziranu vodu često se naziva limunova voda, mi mislimo da je najbolji način da ne zbunjujete konobara jednostavno reći kratko: Lemonish.
Limun u pop kulturi
U seriji Muzej nevinosti, koji se upravo vrti na Netflixu, Lemon ima posebno mjesto. Tako se, naime, zvao kanarinac glavne junakinje Füsun u koju je zaljubljen Kemal, a po njemu je nazvana i firma – Lemon Production. Beatlesi su otpjevali pjesmu Lemon Tree, a u brojnim američkim filmovima i serijama djetinjstvo je često vezano uz običaj da klinci tijekom ljeta otvaraju štandove s limunadom kako bi zaradili novac. Taj je običaj postao simbol američkog ljeta i često se pojavljuje u stripovima, crtanim filmovima i medijima.
Tko je smislio ono: ‘Ako ti život da limune, napravi limunadu’?
Iako je još davne 1915. Elbert Hubbard napisao slavnu rečenicu: „Genije je čovjek koji uzme limune koje mu sudbina daje i otvori štand s limunadom“, činjenica je da je ona doslovce postala svjetska mudrost budući da je otisnuta na tisuće plakata i majica, a nema tko je ne citira – od političara, marketinških gurua do likova u crtiću “Kung Fu Panda”. No izgleda da nitko nije tako snažno prenio ovu poruku kao Beyoncé koja je 2016. snimila album “Lemonade”.
Ovako se sigurno niste dosjetili piti limunadu
Vjerojatno ste već vidjeli na društvenim mrežama kako se limonata a cosce aperte (limunada s raširenim nogama) pije u Napulju – pjena se prelijeva iz čaše kada se u gazirano piće ubaci soda bikarbona, stvarajući pravi ulični spektakl. Na Siciliji se limunada ponekad posoli ili jede žlicom kao smrznuti desert, dok se u Brazilu poslužuje s kondenziranim mlijekom. U Indiji se pije kao osvježavajuća nimbu soda s limetom, sodom i začinima, a u Tajlandu se limunada miješa s bosiljkom ili pandanom. U SAD-u su popularne smrznute slushy verzije, dok u Meksiku limunada često sadrži chia sjemenke. Pogađate, svijet limunada daleko je širi od klasične čaše s ledom i limunom. A koji je vaš najdraži način kako pijete Lemonish?
Animacija na otvoru: Canva
